¿El tomate contiene nicotina? ese ’ s la verdad

Recientemente, los rumores de la red de "nicotina en los tomates" han causado pánico en muchas personas. Los expertos dijeron que el contenido de nicotina en los tomates es "muy pequeño" y básicamente insignificante. de hecho, no solo los tomates sino también muchos alimentos contienen nicotina.

fecha: contenido de nicotina en varios alimentos

coliflor: 16,8 ng de nicotina por gramo de alimento; 1 microgramo de nicotina por 59.5 gramos.

berenjena: contiene 100.0 nanogramos de nicotina por gramo de alimento; 1 microgramo de nicotina por 10 gramos.

papas: 7.1 nanogramos de nicotina por gramo de alimento; 1 microgramo de nicotina por 140 gramos.

tomates verdes: 42.8 ng de nicotina por gramo de comida; 1 microgramo de nicotina por 23,4 gramos.

tomates cocidos: 4.3 ng de nicotina por gramo de comida; 1 microgramo de nicotina por 233.0 gramos.

salsa de tomate: 52.0 nanogramos de nicotina por gramo de comida; 1 microgramo de nicotina por 19,2 gramos.

un microgramo de nicotina es equivalente a sentarse en una habitación con un ligero olor a humo durante 3 horas. cada cigarrillo contiene aproximadamente 7 miligramos de nicotina, de los cuales se absorbe aproximadamente 1 miligramo.

tomando la berenjena como ejemplo, la cantidad de nicotina contenida en 10 kilogramos de berenjena es equivalente a la cantidad absorbida por un cigarrillo. pero, de hecho, la tasa de absorción de nicotina en el tracto digestivo es menor, y la nicotina se puede metabolizar rápidamente. entonces su impacto no está cerca. (La fuente de datos es New England Journal of Medicine vol 329 p437)

hecho interesante: comida de nicotina encontrada en 1852

"En realidad, las personas han descubierto durante mucho tiempo que otras plantas solanáceas contienen nicotina además del tabaco", dijo fan zhihong, profesor asociado de nutrición y seguridad alimentaria en el colegio de alimentos de la universidad agrícola de china. Muchas especies de plantas solanáceas son amadas por los humanos. y una gran cantidad de cultivos, como berenjenas, tomates y pimientos dulces, pimientos queridos de condimentos, papas que los europeos usan como alimentos básicos y codornices que son conocidas por su cuidado de la salud están todas bajo las solanáceas. Incluso desde 1852, se descubrió que las papas podridas contenían nicotina.

También hay estudios recientes que muestran que algunos hongos contienen mayor cantidad de nicotina. Los datos de investigación recibidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) demostraron que la concentración de nicotina en hongos silvestres como el boletus y las trufas era tan alta como 0.5 mg / kg. Sin embargo, otros estudios han encontrado que la nicotina es un metabolito natural del hongo y no es un residuo contaminado del insecticida de nicotina.

exageración: los informes en línea exageran el daño de la nicotina

incluso si el contenido de nicotina en estos vegetales es extremadamente bajo, siempre hay personas que se preocupan por "cómo hacerlo si se acumula una pequeña cantidad de sustancias tóxicas durante un largo período de tiempo". de hecho, no hay necesidad de preocuparse, porque la degradación metabólica de la nicotina en el cuerpo humano es muy rápida. de lo contrario, no hay forma de entender por qué los fumadores inhalan tanto humo todos los días. Si el consumo diario de nicotina se extrae e inyecta por vía intravenosa, la cantidad supera con creces la dosis letal y puede sobrevivir durante varias décadas. es precisamente porque la nicotina es una pequeña ingesta y luego desintoxica rápidamente el metabolismo.

Según Li Guangping, un nutricionista público a nivel estatal, los informes en línea exageraron el daño de la nicotina en el cuerpo humano. de hecho, incluso las personas que prefieren ciertas verduras como tomates, papas y pimientos no tienen que preocuparse. tomando el tomate como ejemplo, el consumo de nicotina por decenas de kilogramos de tomates causará daños al cuerpo humano. También es cierto para los tomates crudos. .

ciencia popular: ¿qué es exactamente la nicotina?

La nicotina es un ingrediente altamente tóxico. El contenido de nicotina en un cigarrillo es de aproximadamente 1 mg / kg. se puede matar a un caballo vivo mediante la inyección intravenosa de 8 gotas de nicotina; La nicotina contenida en un cigarrillo se extrae y se inyecta en ratones para que muera. El sabor de los cigarrillos mantendrá alejados a los animales e insectos porque saben intuitivamente que el tabaco es tóxico. Sin embargo, la nicotina también es un ingrediente adictivo fuerte. los fumadores están tan obsesionados con el humo, principalmente por eso. Es emocionante y tranquilo. Aumenta la presión arterial y es perjudicial para el sistema cardiovascular.

de hecho, si escucha un alimento que contiene algún tipo de sustancia tóxica, no se asuste de inmediato. para hacer algunas preguntas primero:

1. ¿Qué tan alto es el contenido de esta sustancia tóxica? ¿Es posible lograr un grado significativo de efectos nocivos?

2. ¿Qué cantidad de alimento puede consumir este alimento que contiene tales sustancias tóxicas por día?

3. ¿Se puede descomponer esta sustancia tóxica durante la cocción?

4. ¿Se acumulará esta sustancia tóxica en el cuerpo durante un largo período de tiempo, o se descompondrá y eliminará rápidamente?

5. ¿Este alimento contiene otros ingredientes beneficiosos además de sustancias tóxicas?

6. ¿Qué otros alimentos comiste además de este alimento?

7. ¿Es saludable su estilo de vida en general?